GIỐNG NHO :
_ 85% Merlot,10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
_ Chù so hữu: Jean Pierre & Philippe Rivière _ _ Chuyên gia: Stéphane de Renoncourt
VÙNG SẢN XUẤT : Tiểu vùng Saint Emilion, Pháp
_ Diện tích: 25 ha
_Đất: Đá vôi và đất sét, chủ yếu đất sét pha cát với lớp đất dưới bề mặt cứng và có lẫn sắt
Quy Trình
_ Nho được thu hoạch bằng tay và lựa chọn cẩn thận đề sự trưởng thành tối ưu. Nho bỏ cuống sau đó được ép nhẹ nhàng và lên men khoảng 3 tuần trong bể thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ. Vang sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi từ 12-18 tháng. Trong thời gian này vang được ủ trong các hầm rượu nguyên khối khổng lồ và được khoét sâu vào những tảng đá bên dưới làng Saint Emilion ở nhiệt độ hoàn hảo 12'C.
MÙI VỊ, MÀU SẮC :
_ Điểm cốt lõi của danh hiệu Saint Emilion, CLOS des MENUTS là loại vang lưu trữ tốt, cấu trúc chặt chẽ, tròn vị với tannin mềm mai.
_ Vang có màu đỏ đậm. Hương vì mạnh mẽ, phức hợp hòa quyện
_ với những nốt hương vani và bánh mì nướng. Rượu có cấu trúc tốt, trọn vị và cân bằng giữa trái cây chín và vani, sồi, tannin
KẾT HỢP THỨC ĂN
_ Kết hợp tuyệt vời với các món thịt, gia cầm, thịt rừng và phô mai.
_ Nhiệt độ thưởng thức: 18°C
NỒNG ĐỘ : 13% VOL