ĐỘ NGỌT CỦA RƯỢU VANG

Để đơn giản hóa khái niệm về độ ngọt của rượu vang, bạn có thể so sánh các loại rượu vang trên biểu đồ này.

Mặc dù không phải tất cả các loại rượu đều tuân theo phân loại, nhưng bạn vẫn có thể học được nhiều điều về cách tìm rượu vang ở mức độ ngọt mà bạn thích.

Hương thơm, tanin và độ chua là những yếu tố quan trọng giải thích tại sao rượu vang có vị “Khô”.

Điều thú vị là những người có nhiều protein hơn trong nước bọt không cảm thấy độ khô của tannin bằng những người có ít protein hơn. Một sự thật thú vị khác là hương vị của tannin bị giảm đi khi kết hợp với thức ăn mặn và béo.

Một loại rượu vang có độ chua cao hơn sẽ có vị khô hơn.

Khứu giác của chúng ta cũng ảnh hưởng rất nhiều đến cảm nhận về vị ngọt. Như bạn có thể tưởng tượng, một loại rượu có mùi ngọt hơn cũng sẽ có vị ngọt hơn.